Tout au long de l’hiver et encore davantage depuis le début du printemps, les fraises sont omniprésentes dans les étals des supermarchés, alors que les fraisiers ne commencent à produire qu’à partir du mois de mai sous nos latitudes. Provenant des grandes serres chauffées hollandaises ou des exploitations espagnoles, la majorité des fraises vendues en supermarchés ont une empreinte écologique désastreuse.

En Suisse, une enquête de Fédération Romande des Consommateurs insiste sur la responsabilité des enseignes de la grande distribution dans ce choix. Alors qu’ils déclarent simplement répondre à une demande (excuse éculée qui élimine toute responsabilité), ces entreprises ont en réalité recours à diverses stratégies marketing pour inciter à l’achat dès le mois de janvier, créant une distorsion de la notion de saison chez les consommateurs.

Comme beaucoup de fruits et légumes, les fraises sont vendues en toute saison par la grande distribution. L’approche des beaux jours coïncide avec une arrivée massive des fraises sur les étals des supermarchés. Il s’agit pourtant d’un fruit d’été, que les producteurs de nos régions ne commencent à vendre qu’à partir du mois de mai. Or les volumes de vente de fraises à la vente sont importants toute l’année, et en particulier à partir du mois de février, période à laquelle ces fruits sont largement mis en avant par les enseignes de la grande distribution pour maximiser les ventes hors-saison.

L’omniprésence des fraises espagnoles

Pour pouvoir produire des fruits, un fraisier a besoin d’une certaine chaleur, 20 degrés en journée et 8 la nuit. Une température impossible à atteindre sous nos latitudes sans la mise en place de certains dispositifs. Près de 50% des fraises consommées en Belgique proviennent ainsi de serres installées à la frontière belgo-hollandaise. Pour produire toute l’année, les serres sont chauffées, mais aussi éclairées en journée. Ce qui représente un coup énergétique et environnemental conséquent.

En France et en Suisse, la majorité des fraises vendues dans la grande distribution sont issues des exploitations intensives d’Andalousie. En plus des émissions liées au transport, les cultures de fraises en Espagne pèsent sur la rareté des ressources en eau et empiètent sur des territoires riches en biodiversité.

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